What are tags? You can give your posts a "tag", which is like a keyword. Tags help you find content which has something in common. You can assign as many tags as you wish to each post.
View posts by people in your network with tag masak
Setelah sebelumnya sukses belajar membuat chifon cake bareng Miyura sensei dari grup Ladybird, kali ini kita belajar membuat roti. Selama ini sudah beberapa kali mencoba membuat roti dari resep-resep yang bertebaran di internet.
Tapi lain rasanya kalau belajar langsung dari ahlinya. Kalau dari teori kadang susah membayangkan prakteknya gimana. Dengan melihat langsung kita jadi tahu cara yang sebenarnya sekalian praktek. Untuk resepnya lihat disini http://banyumili.multiply.com/recipes/item/27/Koro-Koro_Pan_Roti_gulung
Dari pihak Lady bird mereka ingin diajari masak nasi goreng. So, sambil menunggu rotinya dioven, kita msaka nasi goreng.
Senang banget jadi bisa membuat roti yang empuk dengan bebrbagai macam isian. Ditawari sekali mau diajari membuat masakan. Disuruh mikir dulu mau masak apa. Belum tahu nih mau belajar masak apa.Nunggu mba Ade aja kali beliau punya ide belajar masak masakan yang butuh ketrampilan khusus.
Description: Kesempatan belajar membuat chiffon cake bareng orang Jepang. Selama ini kurang pede kalau bikin chiffon cake. Beda kalau kita baca resep sama lihat langsung cara bikinnya. Lebih menyakinkan kalau kita lihat langsung. Makanya kursus masak biasanya mahal yaa...
Ingredients: Bahan A : putih telor 5 gulan 55 gram
Bahan B : kuning telor 5 gula 55 gram air 100 cc minyak sayur 80 cc terigu 130 gram
Directions: 1. Panaskan oven 160 derajat 15 menit(sambil kita nyiapin & ngocok bahan) 2. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi sampai kaku dan terbentuk kerucut saat diangkat mixernya. Setelah itu, 3. Kocok bahan B sampai asal tercampur rata bisa pake mixer atau whisk 4. Campurkan bahan A ke bahan B aduk balik dengan spatula/whisk sampai tercampur rata 4. Tuang diloyang tulban minimal diameter 20 cm, jangan diolesi mentega. 5. Oven selama 45 menit 160 derajat. 6. Setelah matang balik loyang tunggu sampai dingin.
Tips sukses : Saat pengocokan puith telor harus benar-benar sampai kaku dan terbentuk pucuk kerucut saat mixer diangkat.
Foto-foto bisa dilihat http://banyumili.multiply.com/photos/album/190/Belajar_Bikin_Chiffon_Cake_Sama_Orang_Jepang
Dulu sebelum Lula lahir suka ikut happy talking bareng kelompok volunter Ladybird. Volunter ini adalah kumpulan orang Jepang yang menaruh minat pada mahasiswa asing. Salah satu kegiatan rutinnya adalah happy talking tiap hari selasa dilobi Internationail House.
Disini kita bisa melatih kemampuan kita mendengarkan dan bicara dalam bahasa Jepang. Pesertanya ibu-ibu dari berbagai negara. Kegiatan ngobrol-ngobrol saja, tapi yang terstruktur. Jadi kalau kita salah ngomong dibenarkan.
Kebetulan mereka menanyai mba Ade, pingin belajar apa tentang Jepang sebelum pulang ke Indonesia. Kebetulan mba Ade nanti bulan November mudik karena suaminya sudah selesai postdocnya.
Karena mba Ade lagi getol belajar bikin roti, beliau minta diajarin bikin roti ala toko roti di Ishiya san (toko roti yang enak di Sendai). Cuma untuk awal volunter Ladybird mau ngajarin bikin cake dulu. Baru selanjutnya nanti bikin roti. Ladybird gantian mau minta diajarin bikin nasi goreng.
Akhirnya Rabu kemarin kita kumpul dirumah mba Ade belajar bikin chiffon cake. Selain itu ada yang bawa banana cake, brownis dan cemilan lainnya. Mba Ade sebagai tuan rumah menyajikan mie ayam untuk makan siang. Hemm...asyiknya. Cuma sayang karena pas hari kerja, ibu2 dan mbak2 yang mahasiswa tidak bisa datang. Mereka pesan direkamkan video pembuatannya. mba Ade yang bikin rekamannya, aku motret-motret aja. Resepnya nanti aku masukkan direcipe aja yaa...Tidak sabar sesi selanjutnya bikin roti sambil masak nasi goreng.
Description: Nyari-nyari resep Jepang yang berbahan telor sebenarnya banyak. Buat partisipasi MFM#12 yang dihost-in mba Yeni. Cuma nyari yang kira-kira bisa kemakan kok agak susah yaa....yang paling populer sih tamagoyaki. Pingin nyoba yang lain akhirnya nyoba niratama aja. Ｔelor dadar tapi berkuah. Cocok untuk sarapan pagi. Buat teman nasi atau roti juga cocok. Cuma makannya tidak bisa dicampur kayaknya. Eehh..tapi mau dimakan siang atau malam juga ok kok...
Ini resepnya sudah dimodifikasi dikit biar pas dilidah.
Ingredients: Nira (kucai) 1/2 bungkus atau 10 batang Tamago (telor) 2 butir Vinegar (cuka masak) 10 cc Gula 1 sdt Minyak sedikit aja Susu 1 sdm Mentsuyu 1sdm (bisa juga tsuyu biasa tapi diencerkan dengan air 50 cc air biar tidak keasinan) Katakuriko /tepung kanji 1 sdt air secukupnya
Directions: 1. Nira dipotong 4 cm 2. Telor dicampur dengan susu aduk-aduk dadar dengan api kecil sambil agak diaduk perlahan. 3 Tumis nira sebentar saja setelah matang sisihkan. 4. Mentsuyu,gula dan air direbus, setelah mendidih tambahkan cuka segera matikan api. 5. Tambahkan katakuriko/tepung maizena yang sudah diencerkan dengan sedikit air, aduk-aduk
sumber :http://cookpad.com/mykitchen/recipe/481457/
Dingin-dingin enaknya makan yang hangat dan segar. Sekalian mengerjakan PR dari mba Sefa yang kebetulan jadi host MFM#10 yang bertema seafood. Kali ini masak sup ikan aja.
Dulu di tanah air suka banget sama sup ikan patin. Masaknya diberi belimbing wuluh yang banyak biar gak amis dan segar. Disini tidak nemu ikan patin, aku ganti sama ikan buri. Bisa juga pakai ikan tara atau meguro/tuna.
Bahan :
- ikan buri, potong2 (kucuri jeruk nipis diamkan beberapa saat, cuci bersih) - wortel , potong2 - bawang putih 2 siung - jahe seruas jari - Wortel 1 buah - tomat - daun bawang - cabe rawit (optional) - 1 liter air - Garam
Cara membuat - Iris tipis bawang putih dan jahe - Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan air - Masukkan ikan dan wortel, tunggu beberapa saat - Masukkan cabe rawit - Masukkan tomat dan daun bawang - Masak sampai mendidih dan semua empuk, siap dihidangkan
Tradisi tahun baru di Jepang adalah menikmati kue mochi saat pergantian tahun baru. Dengan harapan akan diberi kesehatan setahun yang akan datang. Kitayama shimin senta, pusat kegiatan rakyat terdekat didaerahku mengadakan acara mebuat dan makan kue mochi bersama.
Selain membuat kue mochi, diundang perwakilan beberapa negara untuk memperkenalkan masakan negara asalnya. Diantaranya; Indonesia, Malaysia, Mesir dan Nepal. Aku dibantu mba April diminta mewakili Indonesia, masak tahu isi. Dari Mesir masak Shishi kabab, Malaysia sate ayam dan Nepal masak paneer curry.
Pertama kita bersama-sama membuat kue mochi. Jadi ingat dikampung jaman dulu suka bantuin mbah menumbuk padi hihihii..soalnya caranya sama. Ketan yang sudah dikukus ditumbuk sampai halus jadilah mochi. Kalau sekarang sih katanya pakai mesin. Ini untuk memelihara budaya saja.
Setelah selesai membuat mochi, bersama-sama masak dari berbagai negara. Dengan hanya mebayar 100yen, yang datang bisa mencicipi berbagai masakan dari beberapa negara.
Persembahanku buat MFM # 8 yang bertemakan jagaimo alias kentang dan dihost-in samamba Nana, cari resep yang gampang dan lumayan enak. Bau wangi keju parmesan bakar menjadi daya tarik pon de kejo.
Kalau lihat di kamus pon de kejo artinya letusan keju (CMIIW). Tapi gak semuanya yang aku buat meletus sih hihiii...mirip-mirip mochi tapi mochi bakar gurih dan empuk.
Bahan :
kentang 100 gr keju parmesan 40 gr tepung terigu 10 gr Katakuriko/tepung kanji 40gr
Caranya :
1. Rebus kentang sampai lunak, haluskan. 2. Campur bahan-bahan lain uleni sampai campur rata. 4. Bulatkan adonan kira-kira sebesar bulatan kelepon 5. Oven dalam suhu 180C, 20menit (sampai warna kekuningan)
Dulu waktu masih tinggal di dormitory bareng mbak Dewi, Bunda Ufal dan Unix, sering kita ngumpul tempat mba Dewi. Yang paling kita kangeni saat ke tempat mba Dewi adalah mie acehnya, secara mba Dewi asli Aceh. Baik mie goreng atau mie kuah sama enaknya.
Hari ini Sendai ketamuan taifu/topan. Seharian hujan badai. Ito juga diliburkan sekolahnya. Buat mie aceh yang kuah enak juga kayaknya. Ciri khas masakan Aceh adalah pedas. Karena Ito tidak doyan pedas, cabenya utuhan aja.
Resep :
Bahan : Mie basah/mie soba 1 bungkus isi 3/ mie kering juga ok Sayuran (apa aja yang ada di kulkas bisa kol, tauge, sawi) Daun bawang 1 batang Udang, cumi (optional atau dua2nya juga ok) Kalo udang sekalian kulitnya biar manis, cuma yg dikulkas dah kupasan yaa seadanya hihihiiii....
Bumbu : Bawang putih 2 siung Bawang merah/bombay 1/4 Kemiri 2 buah Jahe Tomat besar 1 buah Cabe rawit sesuai selera Merica secukupnya Garam, gula secukupnya Sedikit royco (optional) aku pake dashi (kaldu ikan)
Cara : 1. Blender semua bumbu 2. Rebus dalam 800 ml air tunggu sampai mendidih 3. Masukkan udang/cumi 4. Setelah itu berturut2 masukan mie dan sayuran. 5. Tambahkan garam dan gula. 5. Setelah matang hidangkan panas-panas dengan taburan bawang goreng dan acar timun Slurrppp.....
Pernah belajar bareng Morigrup (voluntir orang Jepang untuk orang asing) masak masakan Bangladesh. Yang ngajarin Rumi orang Bangladesh. Sudah beberapa kali praktek dirumah secara suami cocok sama rasanya. Kebetulan restoran halal dan dekat apato restoran Bangladesh. Kalau pas males masak atau capai habis jalan-jalan, jajannya ya di Nan Tandori restoran Bangladesh itu.
Ayam Tandori adalah menu andalannya. Ditambah nan(sejenis roti tipis) dan lalapan heemm slurrrp...Ayam Tandori bisa dimasak macam opor atau dibakar. Kali ini aku buat yang ala bakar.
Cara membuat : 1. Rendaman : campur air jeruk nipis/cuka dengan jintan, ketumbar, yogurt, bawang putih, jahe, garam dan pewarna merah, aduk rata. 2. Lumuri ayam dengan rendaman dan diamkan selama 4-5 jam atau semalam dalam lemari pendingin. 3. Masak dalam wajan hingga airnya habis dan mengering, taburi dengan garam masala. 4. Olesi ayam dengan margarin atau mentega dan panggang hingga matang, angkat. 5. Sajikan hangat
Men temen masih ingat gak tentang Jambalku yang Jamuran kalo dah lupa ya gakpapa seehh hehehe....Walaupun di Jepang terkenal dengan ikannya yang segar-segar dan banyak jenisnya, tetap kok ya gak bisa pisah ama yang namanya ikan asin yaaa....
Apalagi kalo ikannya jambal roti..duuh..dimasak apa aj enaak yaa..digoreng, dipepes, disayur hee...apalagi dimakan sama nasi panas-panas.
Kemarin tidak menyangka dapat surprise kiriman jambal roti, dendeng sapi dan keripik tempe dari Om Yo yang barusan mudik. Dulu Om Yo sekolah di Sendai sekarang sudah bekerja di Tokyo. Duuhh..terharu dan senang banget...Makasih ya Om..perhatiannya Om Yo emang Oye!!
Hari ini menuku Tumis Taoge Jambal Roti.
Bahan :
Ikan jambal 100 gram rendam air hangat, tiriskan, goreng bentar, suwir2 Taoge 1 bungkus Daun kucai (nira kalau di Jepang) 4 batang
Cara : 1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum 2. Masukkan paprika iris aduk-aduk 3. Masukkan taoge, daun kucai dan jambal 4. Tambahkan garam dan gula. Jadi deeh.....
di Jepang ada dango (baca danggo) makanan sejenis kelepon kalau di Indonesia. Cuma bedanya dango tidak ada isinya, tapi dikasih saus. Sausnya bisa karamel atau kacang merah. Saking populernya dango, ada film kartun Zenmai Samurai yang bersenjatakan Dango ken (pedang dango).Dango biasanya disajikan model di tusuk kayak sate.
Tapi menurut aku rasanya tetap lebih eksotis kelepon. Apalagi kalo diisinya pake keju. Karena dalemnya udah asin, kelapa parutnya diberi gula biar manis. Sengaja nih isinya diganti keju, dalam rangka ikut partisipasi MFM#6 yang bertema keju , maksa ya ?? biarin...!! huehehehe....
Bahan: 250 g tepung ketan 200 ml air 1/2 sdt pasta pandan Keju batang secukupnya kelapa parut secukupnya garam secukupnya air kapur sirih 1 sdm (optional)
Cara membuat: 1. Masukkan tepung ketan dan sedikit garam dalam wadah. 2. Tambahkan pasta pandan dan air kapur sirih ke dalam air, aduk. 3. Masukkan ke dalam wadah berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga tidak melekat di tangan. (Bila airnya kurang bisa ditambahkan lagi). Sisihkan adonan. 3. keju dipotong-2 kecil sebesar 1x1x1 cm (kira-kira). 4. Ambil adonan, bulatkan lalu pipihkan dan isi dengan keju lalu tutup dibulatkan. 5. Cemplungkan ke dalam panci berisi air mendidih. 6. Kalau sudah mengapung tunggu beberapa saat biar matang sampai dalam. Angkat. 7. Gulirkan dalam kelapa parut yang diaduk dengan sedikit gula.
Catatan: bila tak menemukan kelapa parut segar bisa menggunakan kelapa parut kering yang diberi air atau santan.
Sayur yang banyak gizi dan segar, cocok untuk musim panas adalah sayur bayam. Sayangnya bayam di Jepang lain sama di Indo. Bayam Jepang (hourenso) kalau disayur bening suka pahit dan getir. Kadang untuk menawarkannya suka aku kasih jagung manis. Biar tertutup sama manisnya jagung.
Pernah sekali nemu bayam yang sama dengan di Indo, habis itu belum pernah nemu lagi. Alternatuf lain untuk menutupi rasa pahitnya disayur bobor atau gulai saja.
Bahan : Bayam 2 ikat/palstik 1 buah wortel 2 sdm santan bubuk 1 sdm gula pasir 1 iris lengkuas 2 lbr daun salam Tempe setengah busuk atau diganti daging cincang(optional) gak pake juga gakpapa
Bumbu halus : 1/2 bawang bombay 2 siung bawang putih 1 sdt ketumbar sedikit kencur garam secukupnya
Cara : 1.Bayam dicuci potong-potong 2. Masak bumbu halus sampai mendidih masukkan lengkuas dan salam 3. Masukkan wortel 4. Setelah wortel agak lunak masukkan santan sambil diaduk-aduk sampai mendidih 5. Masukkan bayam sebentar setelah mendidih langsung matikan kompor.
Dimakan dengan disiramkan diatas nasi plus bakwan jagung slurrrpp lho...
Ingat kue sus, ingat saat lebaran dirumah mertua. Selalu ada kue ini, bukan mertuaku sendiri yang bikin, soalnya beliau sudah sepuh..tapi pesan dari katering. Kebetulan suami seneng banget ama cemilan satu ini. Penasaran mau bikin, tapi daripada gagal trus kapok mending tanya-tanya dan cari info dulu trik dan tipsnya.
Dari NCC mbak Fat ngasih tips gini : 1. Gunakan tepung terigu protein tinggi. 2. Setelah adonan dimasak licin, biarkan hingga hangat kuku baru masukkan telur , lalu kocok menggunakan mixer. 3. Ingat, suhu oven harus tinggi, hingga 200 derajat Celcius. 4. Bila takut gosong bagian bawah, redam panas bawah dengan pasir atau abu.(aku gak pake apa-apa gak gosong) 5. Saat sus di panggang, oven tidak boleh dibuka. 6. Angkat sus ketika terlihat sudah kecoklatan dan tidak ada terlihat busa diatasnya.
Bahan dasar kulit sus : 130 gr. tepung terigu 3 gr. garam (½ sdt) 100 gr. margarine 4 butir telur 225 ml air
Vla isi sus :
500 ml susu segar 75 gr tepung maizena 100 gr gula pasir 3 kuning telur ayam Vanili secukupnya Coklat pasta/bubuk secukupnya (jika ingin membuat vla rasa coklat)
Cara membuat: 1. Kue : - Air, garam, dan margarin dimasak sampai mendidih - Masukkan tepung terigu aduk sampai matang - Setelah adonan matang, kemudian didinginkan - Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata - Adonan dibentuk sesuai selera. - Panggang dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 25 menit hingga matang. Angkat. Biarkan dingin. - Kalau sudah dingin, potong bagian tengah kue dan isi dengan vla.
2. Vla : - Semua bahan dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata - Masak sampai kental kemudian didinginkan - aku tambahkan buah kaleng tropical fruit biar gak eneg - Isian sus siap digunakan
Beberapa hari lalu mbak Haley posting puding coklat. Sudah lama gak bikin puding coklat...jadi kangen....so..hari ini bikin puding ajah...Bapak dan unyil-unyil pada suka. Resepnya dimodifikasi sesuai bahan yang ada didapur.
Ingredients: Pudding: 1000 ml air 1/2 kaleng susu skm putih 6 sdm kanten/ agar2 Jepang 30 gr bubuk coklat 100 gram coklat blok sedikit garam 1/2 sdt
Vla: 250 ml susu cair 40 gr gula pasir 1 sdm maizena 1 butir kuning telur
Directions: Pudding: 1. Sisihkan sedikit air untuk mencampur bubuk coklat. Lalu masukkan dalam campuran sisa air, skm, garam dan agar-agar. 2. Cairkan coklat blok 3. Masak hingga matang pake api sedang sambil terus diaduk. 4. Angkat, masukkan cetakan, tunggu hingga dingin
Vla: 1. Sisihkan sedikit susu, campur dengan maizena dan kuning telur, aduk hingga rata. 2. Didihkan sisa susu dan gula. 3. Masukkan campuran no 1 diatas 4. Masak hingga meletup-letup sambil diaduk - aduk
Pas jalan-jalan ke Matshusima, teh Lusi bawa cemilan bolu gulung. Dimpnya bunda Ufal juga posting bolgul. Iiiihhhh ...jadi pingin bikin, tapi belum punya cetakannya. Pas kemarin ke Jusco beli deh cetakannya. Coba buat Alhamdulillah lumayan, walau masih belum rapi nggulungnya.
Sumber : sedap sekejap
BAHAN : 5 kuning telur 1 putih telur 60 gr gula pasir 30 gr tepung terigu 20 gr susu bubuk 1/2 sth pasta moka — bisa pake pasta apa aja aku pake pasta pandan 60 gr margarin, dilelehkan
ISI : 25 gr selai coklat 15 gr selai kacang aku pake selai blueberry pake krim juga ok
CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur dan gula sampai mengembang 2. Masukan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata 3. Tambahkan campuran pasta dan margarin leleh. aduk rata 4. Tuang adonan kedalam loyang persegi aku pake 20x26cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Oven 10 sd 15 menit dengan suhu 180 derajat. 5. Angkat. Setelah dingin, oles dengan campuran bahan isi. Gulung sambil padatkan
Rujak identik dengan orang ngidam. Tapi bukan berarti kalo gak ngidam gak makan rujak lho yaa......ada timun dan apel dikulkas. Daripada dimakan gitu aja mending dirujak pake bumbu colek.
Bumbunya :
1. Cabe rawit 1 buah atau sesuai selera 2. Air asem jawa/ cuka 3. Kacang tanah 100 gram 4. Gula merah 100 gram 5. Kecap secukupnya (optional) 6. Garam secukupnya.
Cara : 1. Cabe rawit & garam diulek 2. Masukkan kacang tanah ulek kasar 3. Tambahkan gula merah ulek lagi 4. Masukkan air asem jawa/cuka dan kecap Kalau mau agak encer tambahkan air.
Pizza?? siapapun pasti suka. dari yang tua sampai anak-anak, siapa yang menolak cemilan satu ini. Sayangnya sejak tinggal di Jepang, susah nemu pizza yang halal. Ada sih...tapi jarang-jarang mesti dicek ingredientsnya. Mana Ito dan bapaknya penggemar cemilan yang satu ini. Emaknya juga ding hehehe.....
Kadang kalo pas lagi males, buat aja pake roti tawar. Kasih keju torokeru/mozarella yang slice, saos tomat sama piman sudah berasa pizza. Waktu kapan itu ngumpul-ngumpul sama Felis, Ayako sama mba Dewi, bawa cemilan sendiri-sendiri. Felis bawa pizza seafood. Enak banget...langsung aja aku minta contekan resepnya. Sudah dicobain beberapa kali, begitu mateng langsung ludes disamber ito & bapaknya.
Resep roti pizza : - tepung untuk roti : 120 gram - dry yeast : 2/3 sendok kecil - gula : 1/2 sendok makan - garam : 1/3 sendok kecil - susu cair : 80 mL ( kalo gak ada susu, pake air putih juga okey ) - mentega : 5 gram (seadanya, supaya adonan gak lengket aja )
Cara buat: 1. campur tepung, dry yeast, gula garam dan susu cair 2. terakhir campur mentega, (biar adonan gak lengket di tangan), bulatkan adonan 3. bubuhkan sedikit tepung roti di atas talenan/wadah, taruh adonan di atasnya, uleni adonan sampai kalis 4. bulatkan adonan , taruh di wadah (tahan panas) , tutup dengan plastik wrap. 5. panaskan di dalam oven dengan suhu 40 derajat, 40 menit hingga adonan mengembang. 6. tekan adonan dengan telapak tangan, agar udara di dalam adonan keluar 7. kembali bulatkan adonan, taruh di dalam wadah, tutup dengan handuk basah / kitchen towel basah, diamkan 20 menit 8. setelah itu, pipihkan adonan sampai kira-kira menjadi lingkaran berdiameter 23 cm 9. lumuri loyang dengan minyak goreng secukupnya, taruh roti pizza di atas nya, bubuhi saus pizza dan topping serta keju 10. panggang dengah suhu 220 derajat, selama 19-23 menit.
Saus pizza bahan : - tuna kalengan 1 kaleng - bawang putih 1 butir ( yang agak besar ) --> dicincang/haluskan - kepiting, cumi, udang (aku hanya pake kepiting stick) - daun salam 1 lembar - bassil - saus tomat 2 sdm - gula (dikiiiiit aja) - lada, garam secukup nya - olive oil ( minyak goreng biasa juga okey lah )
Cara buat: 1. tumis bawang putih , masukan cumi, udang, kepiting (terserah adanya apa) sampai matang 2. masukan saus tomat, daun salam, bassil 3. tumis dengan api kecil-sedang 4. angkat.
3 hari ini sejak selasa kemarin, di Sendai puncak musim panas tahun ini. Di luar ruangan suhu sekitar 32 derajat celcius tapi didalam ruangan apatoku bisa mencapai 36 derajat booo....maklum apato gak ada AC dilantai 2,sinar matahari merdeka menerobos masuk kerumah.
Kalau musim dingin sih enak..gak terlalu dingin tapi kalau musim panas serasa dioven. Alhamdulillah ada hutan dekat rumah masih ada angin sepoi-sepoi. Kalau pas siang kadang kita melarikan diri ke Kitayama shimin senta dimana ada perpustakaan dan tempat bermainnya. Kadang ke Jussco Mall sekedar ngadem.
Panas menyengat sayang juga kalau gak dimanfaatkan. Pernah gak kangen sama cemilan yang satu ini?? iyaa....Rengginang!! kalau di Indo sih pingin makan tinggal ke warung...Disini kalau pas kangen cemilan satu ini kalau tidak minta kiriman dari Indo yaa..buat sendiri.
Resep dari ibuku.
Bahan : Beras ketan 1kg
Cara : 1. Beras ketan dicuci bersih 2. Rendam 1 jam 3. Tiriskan kemudian kukus sampai matang 4. Setelah matang diangkat taruh baskom. 5. Beri santan kental 1/4 gelas dan garam ratakan, kalau suka tambahkan bawang putih dan terasi. 6. Diamkan 10 menit agar meresap. 7. Kukus lagi 10 menit. 8. Cetak, saat mencetak tekan-tekan agar saat digoreng tidak hancur. 9. Waktu mencetak agar tidak lengket tiap mengambil adonan, tangan dicelupkan ke air. 10. Jemur sampai kering dibalik agar keringnya merata 11. Goreng dalam minyak banyak dan panas.
Musim panas saatnya bikin makanan yang perlu peragian. Ada persediaan ragi tape kiriman dari ibu. Jadi pingin bikin tape ketan. Tape ketan adalah makanan wajib saat ada momen istimewa di kampungku. Lebaran, sadranan, mantenan de el el.
Tape ketan yang sedep dibungkus pake daun pisang. Tapi mana ada daun pisang disini. Yo wis diwadahi wadah plastik aja. Sebetulnya kalau panas gini gak usah diperam (bahasa jawanya di imbu) juga jadi. Cuma khawatir gak jadi wadah plastiknya aku selimuti handuk.
2 hari menanti, pagi ini dah jadi deehh..tapenya. Biasanya selain dimakan langsung aku suka buat es tape ketan. Ditambah gula dan santan mirip es cendol tapi ada asem-asemnya dari alkohol tapenya. Segarrr......
Resep tape dari ibuku ( aku masak setengah resep):
Bahan : 1. Beras ketan 1 kg 2. Ragi tape 2 1/2 biji
Cara : 1. Beras dicuci sampai bersih, direndam kurleb 4 jam. 2. Tiriskan 3. Kukus selama 1/4 jam di cek apakah tengahnya sudah matang?? 4. Kalau sudah matang angkat taruh dalam baskom, beri air hangat 1/4 gelas diamkan sebentar kurleb 10 menit agar air menyerap. Karena pingin warna hijau bahan aku bagi 2. Separuh disiram dengan air hangat yang sudah ditetesin pasta pandan. 5. Kukus lagi 1/4 jam. 6. Angｋat dan taruh dalam wadah lebar dinginkan sampai benar-benar dingin (4 jam lebih) 7. Ragi dihaluskan, taburkan ratakan. 8. Taruh diwadah plastik tutup rapat simpan ditempat hangat. Kalau perlu diselimuti. Tunggu 2 hari dan cek apakah sudah jadi. Kalau belum jadi tunggu sampai 3 hari. Kalau belum jadi juga berarti gagal xixixiiiiii.....
Kuah Es Tape Ketan :
Buat kuah santan 500 ml beri daun pandan(optional) Buat sirup gula pasir secukupnya. Tuang tape ketan, sirupgula, santan dan beri es batu..slurrppppp.....
Lihat tetangga pada pinter masak, lihat teman-teman jago masak, ngintip blog isinya resep-resep...heemmm gimana gak ngiler pingin nyoba. Secara hidup di negeri orang pingin makan masakan Indo kalo gak masak sendiri mau beli dimana??
Lihat postingan Yana bikin kue lumpur, jadi pengen. Tapi gak punya cetakannya. Ada juga cetakan takoyaki, meni kecil-kecil..entar kelamaan masaknya. Ingat tetangga (mba Ade) katanya punya cetakannya. Yo wis pinjem dulu aja. Tapi pas dilihat kayaknya bukan cetakan kue lumpur deh...lebih ke cetakan kue apem. Sama ajalah..ada juga udah Alhamdulillah.
Soo..mulailah nyobain resepnya Yana. yang katanya dapet di dapur Bunda Inong.
Ingredients: 150 gr gula pasir 200 gr tepung terigu 500 gr kentang, kukus dan haluskan 100 gr minyak sayur 3 kuning telur 2 putih telur 500 ml santan 1 sdt vanilli 1 sdt garam
Directions: 1.Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan vanili, masukkan santan, aduk perlahan sampai rata 2. Masukkan kentang halus, aduk rata. 3. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan halus (aku bagi 2, separuh tak kasih pasta pandan) 4. Panaskan cetakan, olesi sedikit minyak 5. Tuang adonan dalam cetakan 3/4 penuh beri topping (punyaku kismis) 6. Bakar dengan api kecil sampai matang 7. Angkat dan hidangkan
